犬山城下 昭和屋 ねこていです。写真は、当店でさばいている国産マグロの柵（かたまり）の一部です。濃い赤色の赤身から、脂がきれいに入ったピンク色の部位まで、部位ごとの表情がしっかりと出ています。

皮付きの大きな柵をお店で切り分けながら、その日の状態を見て赤身・中トロ・大トロをお出ししています。

その日一番おいしい部分をお刺身で

マグロは、一つの柵の中にも、しっかりとした赤身と、とろけるような脂の部位が隣り合っています。写真のように筋の入り方や脂のノリを見ながら、刺身用に切り分けていきます。

ご注文時に「今日はさっぱりめで」「脂がのったところを食べたい」など、ご希望があれば、できる範囲で部位のバランスも意識してお出しします。

昭和レトロな店内で、マグロとお酒をゆっくりと

切りたてのマグロのお刺身は、プレミアムモルツや日本酒と相性の良い定番の一皿です。昭和レトロな空間でお酒を楽しみながら、赤身の旨みと脂のコクをゆっくり味わっていただければと思います。

お仕事帰りの一杯に、犬山観光の夜のおともに、当店自慢のマグロ料理をぜひどうぞ。