江南市の幸乃家です。今回は、当店のおすすめメニュー「鯖刺し（しめ鯖）」をご紹介します。

脂の乗った鯖を絶妙に〆た一品

厳選した脂の乗った鯖を、丁寧な下処理と独自の加減で〆た、幸乃家自慢のしめ鯖です。旨みと酸味のバランスが際立つよう、〆すぎないことにこだわり、鯖本来のコクと香りをしっかりと残しました。

上品な酸味と、とろけるような脂が口いっぱいに広がる一皿。ひと口食べれば、思わず箸が止まらなくなる味わいを目指しています。

〆加減が決め手の、本格しめ鯖

旨みを最大限に引き出すための〆加減を追求し、鯖の身の弾力と脂の甘みがしっかり感じられるよう仕上げています。脂と酸味が重なることで、後味は意外なほどさっぱり。お酒のお供としてはもちろん、最初の一品としてもおすすめです。

幸乃家のしめ鯖ならではの、「この〆加減がたまらない」と感じていただけるような一皿を、ぜひ店内でお楽しみください。