江南市の和食割烹居酒屋「幸乃家」です！

■旬の味覚「鱧（ハモ）の湯引き」、登場しました！

初夏を代表する味覚、ハモの湯引きが登場しました。新鮮なハモを丁寧に骨切りし、さっと湯引きすることで、ふんわりとした食感と上品な味わいを引き出しています。白く美しいハモの身は、見た目にも涼しげで、この季節にぴったりの一品です。

丁寧に骨切りした鱧を湯引きにし、自家製の酢味噌でお召し上がりいただきます。
まろやかな酸味とやさしい甘みが、鱧の上品な旨みとよく合います。
鱧の湯引きに、自家製の酢味噌をひとさじ。上品な旨みに、ほんのり甘酸っぱい味噌がとろり。
湯引きした鱧の繊細な味に、自家製酢味噌のコクが寄り添う。
夏の夜をしっとりと楽しめる逸品です。

■職人の技と夏の涼を感じてください

ハモは鮮度が命。大将が一尾ずつ丁寧に下ごしらえし、骨切りの技術で口当たり良く仕上げています。添え物の薬味と一緒にさっぱりとお召し上がりください。

夏の始まりに、是非ハモの湯引きを味わいにいらしてください。

※仕入れ状況により、内容が変更となる場合があります。詳しくはスタッフまでお問い合わせください。